「2020米其林晚餐提案」 新入榜新星「Forchetta」變化多端的菜色 中西合併的美妙滋味
美食聖經
曾於臺北經營十多年，其後遷到臺中，但仍然保留過往的風格。主廚醉心花藝，餐廳採用落地玻璃，透視戶外的盆栽與大樹，一片綠蔭令人心曠神怡。同時尊重時令及在地食材，會根據當天採買到的材料，變化出多款前菜。主菜則提供六種選擇，其中，鴨心與鴨胗佐鴨間稻燉飯糅合了臺灣與西方料理特色，值得一試。
原本在台北安和路開業的Forchetta餐廳(原叉子餐廳)，後來搬到台中重新開業，台中Forchetta開在西屯區，距離最夯的蔦屋書店也只有一街之隔，千萬別搞錯到台中也很有名的另外一間叉子餐廳，害怕混淆所以現在店名只有英文就叫做Forchetta喔！
一走進餐廳非常通透明亮。每個桌上都擺好著原木的桌墊，外頭更有新新綠意，伴著正午灑進的陽光，就是一份自在、原始而不造作的美感。就如同Forchetta的菜餚一樣。主廚原本是獸醫，擅長用大量的台灣在地食菜配合季節食材入菜，每道菜都很有創意與巧思，總是能創造新火花。門口招牌也不特別顯眼，Fine dining總是愛做的這樣隱隱秘密的，上到二樓看到一個大木門上面畫著可愛的叉子logo就是他了。空間設計超美的，舒適明亮一塵不染，很有格調。門後的另外一半則是另外一個很大的空間，可以提供包場用。
分別有開胃前菜、前菜三道、主菜、甜點及咖啡，主菜底下都標示出食材的產地，因為是無菜單料理，服務人員會解說做法的部份，如果真的很想知道當天去吃會有什麼，可以到官方臉書去看當季食材有哪些喔！秉持的新鮮當季的食材做出來的料理，成為新入榜的米其林之一，真的讓人太開心了。
Forchetta
電話：04-2255-8111
營業時間：
午餐：12:00~14:30
晚餐：18:00~21:30
地址：台中市西屯區惠中七街36號2樓
圖片來源於網絡，版權歸原作者所有，如有侵權，請告知刪除。
