「2020米其林晚餐提案」老牌西班牙餐廳海外唯一分店「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」細膩與多元融入料理，創造創意美學饗宴
西班牙餐廳「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」自2008年開始連續13年獲得米其林殊榮，2019及2020年更摘下二星評鑑，唯一海外店就在台北慕舍酒店。今年海外唯一分店也一舉摘下米其林殊榮的「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」融合西班牙多元的料理文化與法國料理的細膩，並添加創意將美學化入廚藝，營造出華麗又紮實的味蕾饗宴和美不勝收的視覺表現。
「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」本店來自西班牙庇里牛斯山，融合西班牙多元的料理文化與法國料理的細膩，台北店由兩位外籍型男行政主廚共同領軍，他們都曾接受過本店訓練，來到台灣將原汁原味的料理呈現給饕客們；並結合分子料理概念，把創意結合廚藝發揮極致，例如店內招牌菜之一「Molino後院」，其中白色晶球，就是由生蠔加入帕馬森起司與牛奶，利用液態氮製成，呈現出與眾不同的細膩風味。
走進餐廳，會看到一幅幅充滿西班牙風情的畫作，點綴用餐環境，但白淨的餐桌卻不見任何鮮花、蠟燭等擺飾，這可是出自於主廚的堅持，因為他希望客人坐下來用餐時，都能夠專注於餐盤上美食，不受桌面上其他物品干擾。兩位主廚巧妙地運用台灣當地食材，結合西班牙的料理手法以及法式料理的細膩，創造出一道道美食饗宴。
雖然是外國主廚但對台灣本地食材的了解與喜愛卻不亞於任何人，兩位主廚時常親自走訪台灣市場尋找美味新鮮的食材。來到這邊每一到料理都如同一幅藝術品，只是這幅藝術品同時刺激著你的五感，就是要用最純璞的美味擄獲你挑剃的味蕾。
店家資訊
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
電話： 02-2500-6832
營業時間：週一到週日 12:00-14:30，18:00-22:00
地址：10489台北市中山區建國北路1段61號GF
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