杪冬.暖食：《飛花落院》呈獻冬季料理新章

在寒風凜冽的杪冬，即農曆十二月，《飛花落院》為饕客們帶來一場料理的盛宴。此時節，自然界的萬物儲備著豐富能量，野菜因氣溫的變化而顯得格外甘甜，而海鮮和肉類則散發著濃郁的油脂香氣，這一切構成了杪冬料理的精髓。

精緻料理，跨越時空的味蕾之旅

《飛花落院》的新菜單—杪冬，精心設計了十道料理，每一道都像是慢慢奏響的旋律，引領著食客穿越時空，來到如詩如畫的合掌村。這裡，冬日的白雪覆蓋在樹梢和屋簷上，營造出一個充滿深冬意象的空間。

主廚精選了各種極致食材，包括京都的聖護院蕪菁、具有獨特風味的菊芋、藏在冰河下的圓鱈、直送自宜蘭的野生明蝦、營養豐富的烏骨雞、口感絕佳的日本 A5 和牛以及紐西蘭的國寶級黑金鮑魚。這些食材不僅來自不同地域，更帶著各自的風味和故事。

劇場感十足的桌邊說菜

《飛花落院》的桌邊說菜深受食客喜愛，特別是今年的杪冬菜單，分為兩大部分：「溫度與心意的傳遞」和「豐富食材的疊加」。前半部分通過蔬菜濃湯、烏骨雞和和牛展現了日本北陸冬季的魅力，而後半部分則聚焦於豐富食材的組合，帶來台灣、紐西蘭、日本不同地域的美味。

《飛花落院》每月的第一天設為蔬食日，提供純粹的蔬食料理，讓人在品味之際感受到身心的放鬆，這不僅是一種美味的享受，更是一種生活態度的轉變。

特色料理，一探究竟

蕪菁蔬菜濃湯：一碗由老母雞和聖護院蕪菁熬製數小時的濃湯，融合了蛤蠣的精華和各種蔬菜的風味。

青花剝皮烏骨雞麵：以烏骨雞慢煮，加入藤椒和荳蔻，創造出一碗既溫暖又鮮美的湯面。

雪見松露和牛肉餅：精選油脂豐富的日本 A5 和牛，搭配松露和山藥，創造出一道令人難忘的美味。

《飛花落院》的杪冬.暖食菜單，不僅是一場味蕾的盛宴，更是一次心靈的滿足。這不僅僅是一餐，而是一次深刻的文化和感官體驗，值得每一位愛好美食的人細細品味。

《飛花落院》
官方網站：https://www.inflorescence.com.tw/
杪冬套餐訂位：https://reurl.cc/7jbW8N
春節套餐定位：https://reurl.cc/97EaEa
地址：台中市新社區中興嶺街一段 111 號
電話：(04)2582-2388
營業時間：午餐時間 11:30-14:30;晚餐時間 17:30-21:30(週一、週二公休)
春節營業時間：初二~初五,除夕初一休假

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