馬可波羅義大利餐廳期間限定以義式廚房中的鑽石打造奢華黑松露饗宴

台北遠東香格里拉38樓的馬可波羅義大利餐廳，不僅是聞名城中的景觀餐廳，更是享受經典義式料理的絕佳選擇，在這越來越有深秋氛圍的時節，特別選用有「義式廚房中的鑽石」之稱的義大利秋冬黑松露推出「奢華黑松露晚宴」，當季黑松露香氣飽滿，入口時充滿麝香及榛果的風味，為每道佳餚的增添美味層次。即日起至11月17日，餐廳主廚徐維志特別設計四道式的「奢華黑松露套餐晚宴」，每位2,900元加一成服務費，對黑松露情有獨鍾的饕客們，可要把握期間限定的美好滋味。

青魽魚及黑松露佐鮭魚卵

這道充滿海洋風味的前菜是選用日本的青魽魚，因魚肉有豐富的脂肪，卻不像鮪魚有較濃厚的魚鮮味，是極清新淡雅的一款前菜，主廚將其以海鹽、糖和各式香料醃漬兩小時後切成薄片，搭配鮭魚卵、生菜沙拉、甜菜根口味的炸西谷米海苔片，並淋上柚子油醋，最後再刨上新鮮黑松露，鮮甜海味清爽開胃，黑松露迷人香氣優雅喚醒味蕾，開啟一段美好的黑松露饗宴。

黑松露手工檸檬寬扁麵

徐主廚特別手工製做檸檬風味的義大利寬扁麵，搭配產自義大利的帕馬森乾乳酪，以及起司醬與奶油增添醇香濃郁口感，最後刨上新鮮黑松露片和些許檸檬皮提味，香氣撲鼻讓人食指大動。

24小時慢燉澳洲和牛頰佐晚香玉筍與巴羅洛紅酒醬汁

將澳洲和牛頰肉以義大利知名紅酒品種-巴羅洛紅酒悉心低溫燉煮24小時，呈現肉質極致柔嫩口感，且因長時間燉煮過程，紅酒中的李子、黑櫻桃、紫羅蘭、八角等香氣和濃郁肉汁，完美融入細嫩的和牛頰肉中，搭配洋芋泥、晚香玉筍、蘑菇以及上桌後現場鮮刨的黑松露，迷人的黑松露香氣，彼此襯托營造出豐富層次，把和牛頰的美味帶到另一新境界。