天冷就是要補身體啦！「晶華美食到你家」獻上五款時令好煲，85折限時嘗鮮

時序入冬、寒意漸濃，此時的味蕾正渴望品嘗各式熱騰騰鍋物料理，台北晶華酒店持續豐富並優化「晶華美食到你家」美食外帶外送平台的品項，即日起至1月27日，以溫潤厚實的特色煲仔為主角規劃出一系列「暖冬鍋物集」，透過薑蔥、XO醬、麻油、藥膳等調味方式，展現廣式經典煲仔的芳醇滋味，每款880元起，上網預訂並自取可享85折優惠，請於取餐前兩小時下單，美味隨時溫暖您的胃。

粵菜中傳統的「煲仔」，是將食材、佐料一同放入瓦鍋或陶鍋等耐熱度高、保溫效果極佳的盛器中，再直接連鍋以熅火慢熬烹煮，原鍋上桌時，除了能把食材本身的鮮度與香氣完全封住外，更能彰顯食物起鍋時的黃金熱度及原汁原味的口感與風味。「暖冬鍋物集」中共計有五款煲仔，「麻油川七圓鱈煲」是嚴選油脂豐厚、肉質細嫩的深海圓鱈入菜，先將老薑以黑麻油煸炒、放入切塊圓鱈香煎後取出，再放入以米酒、枸杞、當歸、天麻等中藥材烹煮的湯汁中燜熬，最後放入燙熟的川七，再淋上適量陳年紹興酒，滑嫩適口的魚肉透出麻油的馨香氣息，滋味溫潤而厚實。

鮮香的「薑蔥斑腩煲」是選用肉質滑嫩鮮甜的圓鱈，洗淨切塊於表面輕裹一層酥炸粉後，放入180度油鍋中酥炸至外表金黃後瀝出，接著起鍋下薑片、蔥段，及蒜片炒香，再依序加入圓鱈塊、雞蛋豆腐、醬油、辣椒、雞高湯，以慢火煨煮至湯汁收乾而成。另有「XO醬鮮蝦粉絲煲」，主廚以肥美鮮甜的白蝦，搭配滑順Q彈的粉絲，再加入以鹹香的醬調味入鍋慢燉，展現色香味俱全的體驗。

值得推薦的還有「燒酒鮑魚野菌煲」以及「藥膳溪湖羊肉煲」，前者是創意十足的將米酒、藥膳與雞湯一起熬煮至香氣全然釋放，再加入香檳茸、野蕈及低溫蒸煮過的肥美鮑魚，以熅火慢熬燜煮至軟嫩而成，品嘗時，鮮美的湯汁與Q彈的鮑魚相得益彰，令人回味再三。藥膳溪湖羊肉煲則是主廚以秘製中藥材煨煮軟嫩的羊腩，加入米酒及高湯慢火煲透，成品酒香肉香滿溢，是冬天暖胃首選。