味蕾嗨翻天！「燒肉擔當」打造燒肉新神境，鱈場蟹生牛肉手卷與滷肉飯絕配

好牛肉不只要吃，更要懂得欣賞！在「燒肉擔當」，不僅品嚐到讓你驚艷的日本和牛滷肉飯，還能培養你對好食材的鑑賞能力，真是燒肉中的鑑賞家呢！
坐落於台北大安區的「燒肉擔當」，由三位在餐飲集團歷練多年的專業人士所創辦。他們以精心挑選的食材和優質牛肉為主打，讓消費者在享受美食的同時，也能培養對食材的鑑賞能力。菜單上有多達七種生牛肉供應，其中必吃的「鱈場蟹生牛肉手卷」結合了新鮮的雪場蟹和獨特的醋飯，而「燒肉店的滷肉飯」則是長時間燉煮的日本和牛搭配專人桌邊服務，為你帶來全新的日本燒肉體驗！

「燒肉擔當」以嚴格把控牛肉品質聞名。創辦人之一的王斯楷表示，「擔當」這個詞來自日文，意味著負責人的角色。他們要肩負起從原料到餐桌上呈現以及店內服務的責任，讓消費者在輕鬆自在的環境中，享受一頓美味的日式燒肉。為了確保每一口牛肉都是頂級水準，燒肉擔當採用依據部位進行採購，並且不限於單一產地，包括澳洲和牛、日本和牛、美國牛等都是菜單上的選項。他們相信只要是來自日本知名產區且油花豐富的和牛，都有機會在店內登場。

除了好食材，處理和分切的技巧也是燒肉擔當極為講究的地方。他們獨具匠心地處理牛肉，例如將牛舌從舌中橫切到靠近舌根的長條狀，不僅肉片更大，烤熟後更多汁，讓每個人都能享受到一致的口感和風味。此外，肉品的厚薄度也相當考究，根據不同部位的油脂含量、筋的分佈和口感特性，燒肉擔當提供了五種不同的切法，讓每一塊牛肉都能展現最佳的風味。例如，他們的「日本和牛鞍下薄切」，刻意將牛肉切得薄片，肉嫩脂香，因為厚度薄細筋少，短時間炙燒即可軟化，讓人愛不釋口。

在燒肉擔當，除了肉的處理方式獨具一格，他們在烤法、佐料和配料上也下了不少功夫。例如「日本和牛板腱姿切」搭配特製的水果風味蘿蔔泥，讓濃郁的和牛更添層次。「日本和牛頂級金塊燒」則以特殊烤法，讓牛肉表面達到更豐富的風味，再搭配生食級蛋黃，相得益彰。

「燒肉擔當」的菜單上有多達七種生牛肉供應，其中「墨式莎莎醬生牛肉」和「鱈場蟹生牛肉手卷」等都是受歡迎的招牌菜。特別推薦的「鱈場蟹生牛肉手卷」是以整隻活鱈場蟹自煮取蟹肉，搭配頂級蟹肉專用橙醋凍、蟹膏和牛生牛肉，再加上北海道七星米醋飯，帶來酸甜鮮美的滋味。「燒肉店的滷肉飯」則是利用長時間燉煮的日本和牛，搭配溫泉蛋和北海道七星米的飽滿QQ白飯，肉香四溢，咬下去特別過癮。

為了讓顧客享受到最完美的燒肉體驗，「燒肉擔當」提供的是單點菜式，並且每組顧客都會配有一位專人擔當。擔當會了解顧客的需求和喜好，推薦適合的菜單，並且在烤肉過程中提供桌邊服務，確保每塊牛肉烤至完美狀態，讓你享受美味的最後一哩路。此外，就連出菜的順序也會細心考量，即使不同桌的客人點了相同的菜色，也會根據性別、年齡、是否飲酒等因素調整出餐的順序。

「燒肉擔當」不僅讓你品嚐到最頂級的牛肉美食，更帶你進入一個全新的燒肉新境界。無論是精選食材、獨到的切法還是完美的搭配，都讓每一口都充滿驚喜和滿足。現在就來「燒肉擔當」，讓你的味蕾嗨翻天！

燒肉擔當
台北市大安區敦化南路一段161巷52號

02-8773-3252

週一至日17：30～00：00

線上訂位：https://inline.app/booking/-MaXMR46tmlcYo48XVU_:inline-live-2?language=zh-tw

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