皇家品味遇上素食之美：唐寧茶與鈺善閣的夏日饗宴

擁有三世紀底蘊的英國皇室御用唐寧茶TWININGS，致力於與台灣頂級餐飲品牌合作，將調茶工藝幻化成餐桌上的美學大秀，為消費者帶來五感、沉浸式全新體驗。2024初夏之際，與同樣珍視五感體驗、並將飲食藝術化的鈺善閣攜手，創造亞洲素食懷石料理全新境界，讓饕客在每一道料理中感受細膩、靈性和玄妙意境，同時讓料理不僅是味蕾上的享受，也是視覺和心靈上的沉澱。

引子──還願開啟素食創業

鈺善閣創辦人陳建志先生從小家教甚嚴，一次意外中父親受重傷，家中奶奶便發願吃素，或許是奶奶的虔誠一念動天，命運的安排在陳董事長心中埋下素食的種子。憑著一顆不服輸的心及堅持到底的信念，陳董事長在20多年前素食餐飲尚未盛行前，便決心推廣健康美學的飲食理念，讓消費者吃得安心無負擔，並期盼每個人都擁有健康的身心靈，進而回饋社會。

序曲──皇家芳茗．唐寧夏旬茶饗宴套餐揭開五感工藝美學

此次雙品牌合作的套餐以時節蔬菜及菇類為主，主廚團隊巧妙將唐寧茶融入三道菜色中，淋漓盡致地演繹素食精緻文化，同時也充分展現來自大地天然多層次口感的特色菜餚。

首道餐點「翠波」將新鮮蓮藕蒸煮至軟爛泥狀，熬煮後加入桂花，上桌時桂花芬芳撲鼻，濃湯濃而不膩，替味蕾開啟了多重的口感交織。代表鈺善閣的獨創藝術冷盤「花漾」採用時蔬、磯雪昆布，並以玫瑰醋凍為基底，主廚在醋凍中將唐寧鉑金胭脂莓果茶與蘋果玫瑰花醋調和，酸甜的滋味在入口時驚喜連連，讓人感受到創新細膩的豐富層次。

「露蓮」使用泥狀皇帝豆過篩，內藏鳳眼果菇菌，淋上以蔬菜及唐寧鉑金薄荷圓舞曲茶熬製的湯汁，從嗅覺與味覺同時感受在地食材的美好，並讓茶香與蔬菜口感在口齒間一次滿足，多層次的風味，再創驚豔。

「綠蔭」採用有機豆包、杏桃乾及海苔包裹，在烤箱中烤至微酥，出爐後刷上日式蒲燒醬汁，獨特的風味令人回味無窮。

「夢泉」轉場──在等待主場餐點上場之前，團隊使用煙燻烏梅露，轉換齒頰味蕾中的滋味後，繼續迎接鈺善閣主餐。

主菜「夏茗」嚴選上等的猴頭菇泡入秘製醬汁，小火慢煎，在擺盤上搭配黑胡椒醬汁及蔬果點綴，入口與猴頭菇更是絕配，繽紛多彩的藝術饗宴讓人為之感動；同時也期待著接續上場的兩款佳餚。

「晴嵐」以鮮美牛肝菌慢熬成湯，搭配薏仁、白木茸、羊肚菌煮成稠狀，加上松露後的風味可為神來之筆，為主餐畫下鮮美十足的記憶點。

另外這道入口清甜豐腴感充沛的湯品──「茶韻」為套餐畫下完美驚嘆號，溫潤回甘的滋味充分展現主廚團隊對「質」與「工」兼具的專業堅持，將山藥、當歸、伏苓、鮮蓮子和腰果以唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶放入燉盅文火熬煮多時製成的養生湯品，在盛夏前夕為亞洲素食美食地圖開啟新風貌。

最後登場的「悠揚」是來自台灣當季最頂級的新鮮水果為甜品，即使已飽足感十足，但還是無法錯過這方台灣風土最美味的寶石。

吃飽喝足之際，鈺善閣團隊提供加購熱茶飲，採用的是唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶，甘菊自然香甜的氣味，彷彿倘佯盛滿曙光的草原，如詩如畫，為美饌畫下完美的句點。

這一次鈺善閣以英國皇室御用茶唐寧茶鉑金茶款入菜，融合來自大自然食材的特性，製作多款茶與創意結合的料理，完美呈現TWININGS高奢享受的生活風格，「TWININGS x 鈺善閣皇家芳茗・唐寧夏旬茶饗宴」更為餐飲業創造出健康美味新高度，以亞洲素食懷石料理開啟了人生的美好與感動，邀請您今年6月一同至鈺善閣台北店及高雄店享受這場唐寧茶素食盛宴。

「TWININGS x 鈺善閣皇家芳茗・唐寧夏旬茶饗宴」全新推出

期間限定：2024/6/1-2024/8/31

• 餐廳資訊：鈺善閣(台北店:台北市中正區北平東路14號 / 高雄店: 高雄市鼓山區美術北三路225號)
• 訂位電話：02-2394-5155(台北店) 07-522-7850(高雄店)
• 套餐售價$2,998+10%（單人），兩人同行都點本套餐每套套餐折價500元
• 熱飲加購「唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶」個人式（一壺一杯）$220/人
• 鈺善閣官網: https://www.yu-shan-ge.com.tw/

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