「2020米其林晚餐提案」此生必嚐 牛排與美酒的頂級饗宴 「國賓 A CUT」
美食聖經
位處經典飯店地下一樓，名字上的A字寓意優質的食品與服務，也貼切地道出真實用餐體驗。鋪上藍綠色眩彩地氈的大廳舒適優雅，餐廳選用美國與澳洲為主的上等牛肉，其中推薦屬肋眼芯部位的A Cut牛排，在富有經驗的主廚處理下，軟嫩且肉香淋漓，令人口齒留香。前菜與甜點每季更換，讓常客每次光臨都有不同享受。
台北國賓大飯店A Cut 牛排館，「A」意指最優質的牛排、風格與服務。不論是慶生、洽談生意或與情人浪漫約會，A Cut 牛排館現代的裝潢設計、開放式廚房，以及貼心周到的服務，讓每個人感到舒適又自在，2009年以來，A Cut 牛排館屢獲葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」頒發「最佳卓越獎」，並推薦為「葡萄酒愛好者必須知道」的餐廳，想要品嘗全世界最上乘的牛肉，搭配陳年佳釀，就在這家得獎無數的牛排館。由經驗豐富的侍酒師協助您從餐廳的900種葡萄酒中，挑選出最匹配美饌的佳釀。
A Cut 牛排館的牛排料理，取自美國和澳洲進口的上等牛肉部位，美國BRANDT家族位於加州Brawley地區，擁有完整的供應鏈追蹤，以及被喻為「人間天堂」的澳洲東南角海島-塔斯馬尼亞，是澳洲自然生態保護最完善的地方，水質純淨且環境鹽分較高，羅賓島和牛是由當地Hammond家族所引進世界聞名的但馬和牛中油脂最為豐富的品種之一，飼以當地牧草及鄰近國王島的海草。相較於當地的牛排館，A Cut 牛排館供應的牛肉，都是採用最新乾式熟成技術，熟成後的味道更加純淨而濃郁、鮮美又多汁，甚至曾是牛排教父鄧有癸待過的餐廳，從餐前麵包、前菜、湯品到主餐，一道道驚豔著味蕾、視覺以及手機畫面，而主廚凌維廉處理牛肉有許多需要細心處理的眉角，就連怎樣拿取牛肉，用單手還是雙手，都很講究。
店家必嚐：
A Cut 牛排館必嚐的料理，除了牛排還能是什麼呢？牛排挑部位、選喜歡的牛肉等等都是靠自己的感覺，當然也是有店家推薦的選項，但牛排真的高深莫測、見仁見智，而且除了牛排，A Cut 牛排館還有許多好吃的料理，有其他肉品、海鮮，就連餐前麵包都好吃到不能放過啊！這就是米其林的實力吧。
A CUT牛排館
電話：02-2571-0389
營業時間：
上午11:30-下午15:00 最後點餐時間14:00
晚上18:00-晚上22:30 最後點餐時間21:30
地址：台北市中山區中山北路二段63號B1
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