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台北萬豪酒店INGE’S Bar & Grill新菜豪華登場 雙台百萬級夢幻烤爐 900度直火與炭火木燻賦味

台北萬豪酒店INGE’S Bar & Grill新菜豪華登場 雙台百萬級夢幻烤爐 900度直火與炭火木燻賦味
美食聖經 酒桶木燻牛排、炙烤澎派海鮮盤、原創調酒打造味蕾新體驗

名列世界級餐飲評鑑50 Best Discovery推薦的台北萬豪酒店INGE’S Bar & Grill高空景觀餐廳,即日起推出全新菜單,打破制式套餐型式,採單點自由配或套餐任選,自前菜、湯品、主餐,皆可隨心組合搭配。主打頂級直火料理以百萬等級夢幻雙烤爐及原炭火燒烤手法,依食材特色搭配木柴燻香賦味,推出多款全新炭烤牛排與海鮮料理,佐以超過500款珍稀酒藏及多款INGE’S原創調酒,於20樓遠眺飽覽270度環景視野,從台北101、松山機場飛機起降至基隆河畔之高空絕美景致一覽無遺,打造入夜後的視覺味覺極致饗宴。

 


 

INGE’S Bar & Grill最大特色為直火炭烤料理,餐廳內鎮店之寶為百萬級別的夢幻雙烤爐,一為全台最大,造價近四百萬且有「法拉利等級」之美譽的Grillworks炭火烤爐,以直火炭烤及木材煙燻的雙功能著稱,以燒、烤、煙燻方式將食材的風味鎖在其中。另一則是有「超級烤箱」之稱的Montague Grill,能瞬間加熱至攝氏上百度,為牛排等食材造就酥脆表層,賦予佳餚層次多變風味。

本次新菜單由擁有逾二十年西式料理資歷的主廚林顯威(Michael)規畫設計,主菜特別推薦「巴洛洛酒木燻烤美國頂級帶骨肋眼24盎司」雙人份3,980元。主廚選用油花豐厚的美國Prime頂級帶骨肋眼,全炭火費工烤炙而成,選用來自義大利有「王者之酒」美稱的巴洛洛酒,取其風味醇厚的釀酒桶木,將肋眼放置於以炭火燒灼後的巴羅洛酒桶木上燻香賦味,酒桶木的香氛單寧與肋眼相互交融,口感帶有些許櫻桃木、龍眼木香氣,尾韻中更透出雅緻的紅酒酸,以鐵鑄鍋盛盤上桌,開蓋立即香氣四溢。9月1日至12月30日期間,凡點選此主菜,再享精選巴洛洛紅酒專屬加購價,優惠79折起。

 

 

另一款霸氣十足的「美國和牛戰斧 60盎司」四人份套餐15,800元,套餐含前菜、湯品、甜點,選用「牛排之王」戰斧牛排,一次擁有「三種部位、兩種吃法」的豪邁享受,第一吃主廚將戰斧牛燒烤後靜置、重複數次讓火候掌控得宜,外脆裡嫩,將精華肉汁完全鎖住,一次品嘗鮮嫩肋眼心、老饕上蓋肉及牛小排三種肉品的口感,第二吃則另取牛小排邊骨部位拌炒奶油洋蔥,口感香脆有嚼勁,是牛排控不可錯過的夢幻逸品。

海鮮料理則推薦「海鮮盤」每份3,780元,嚴選波士頓龍蝦、北海道帝王蟹、墨魚、北海道干貝及貽貝,以海鹽、黑胡椒佐味後直火炙烤而成,再淋上些許檸檬汁,鮮甜海味直端上桌。「手工龍蝦麵」每份2,980元,嚴選新鮮波士頓龍蝦,主廚用蝦膏、洋蔥、白蘭地等熬煮而成特製獨門濃郁醬汁,以初生蛋手工製作的彈牙義大利麵拌入特製醬汁,搭配鮮甜的蒸烤波士頓龍蝦,佐以羅勒葉點綴,口感鮮香濃郁。前菜「北海道干貝」650元,以日本北海道生食干貝以炭火高溫炙烤,搭配新鮮水梨薄片、鮭魚卵兩種不同風味入菜,以及芹菜絲柑橘沙拉點綴,創造不同層次滋味。湯品「漁夫海鮮湯」480元,濃郁湯底以大量蔬果、海鮮費工精熬,搭配海大蝦、淡菜、干貝、鮮魚,入口滿滿海味。

餐點推薦搭配兩款INGE’S原創調酒,首推「SOUR BUBBLE」每杯450元,以麥卡倫雙桶12年為基底,結合苦艾酒、黑莓薑汁康普茶及萊姆,口感帶有酸甜果香微氣泡感,上桌後點上迷迭香氣獨特食用泡泡更添趣味,搭配煙燻牛排風味絕佳。口感輕盈「WINTER SUMMER」每杯450元,微酸果香又帶有琴酒獨特香味,風味雅緻怡人,搭配海鮮料理更添清爽。以上餐點價格皆須另加10%服務費。

 

訂位詳情請洽台北萬豪酒店(02)2175-7997。
台北萬豪酒店地址: 台北市樂群二路199號

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