中秋節快樂！今年依舊是烤肉烤到爆的行程嗎？因為疫情的關係無法好好出門吃烤肉，好懷念那燒肉店的滋味阿！但燒肉店迷人的地方，除了服務、燒烤功力、肉質等，其中一個重要的靈魂元素，就是那醬汁阿！在家烤肉通常貪圖一個方便，都會去買市售罐裝烤肉醬，但吃來吃去就是那個味道讓你膩了嗎？推薦五大醬汁做法，在中秋烤肉敲醒你的味蕾！更讓你靠近燒肉店一步！各種醬汁的風味也能讓中秋烤肉更有變化，拿出來絕對是昇華再昇華！
不曉得有沒有人跟嗡編一樣是熱愛吃蔥的青蔥消滅者，蔥的辛香料特殊香氣及口感，完全就是肉的最佳拍檔！是不少燒肉的定番選擇，而簡單不過於複雜的好滋味，搭上肉香甜的油脂，讓食材本身風味更加提升。
製作材料：青蔥一把／芝麻香油／鹽巴／胡椒粉
製作方法：將青蔥切末切細，也可以使用調理機，加上適量鹽巴、胡椒粉，以及一大匙香油，均勻地攪拌過後放入冰箱醃入味就完成了。
說到燒肉，不得不提到的派系就是日式燒肉！今年不能飛出國到日本大玩特玩吃燒肉，真的是心頭上的一根針阿...，自製日式燒肉味增醬讓你解解饞，超簡易製作過程讓你擁有日式風情！異國風味也是烤讓桌上的一大亮點，不管是搭配肉、魚、蔬菜都給過！
另外一個烤肉派系就是韓式燒肉啦！韓式燒烤店在中秋檔期也相當熱門阿！預約滿到一個不行，除了五花肉、生菜、泡菜等配料，那靈魂的醬汁也能夠在家輕鬆做，省去買一大罐現成醬料，放到明年中秋烤肉都還在冰箱內的風險，而加入水果的韓式燒肉醬帶有果香，與油膩的五花肉絕對是一搭一唱，另外，也可以試試搭配烤過的泡菜，是韓國人最愛吃法！
製作材料：醬油／水／砂糖／蒜頭／洋蔥／水梨或蘋果
製作方法：將所有材料放進調理機或果汁機一起打，再將渣渣濾出即完成
中秋節應景一下還是必須吃個柚子吧！但收到一箱又一箱的柚子每天吃還是沒有盡頭就像黑洞，柚香烤肉醬來解決你的困擾！柚子特殊的柑橘類香氣以及酸甜，絕對是吃完一盤又一盤肉之後解膩好朋友，小心擁有柚香烤肉醬汁後，桌上的肉會不夠吃啊！搭配海鮮同樣是好選擇，袖子的酸度會將海鮮的食材甜味更加昇華！
製作材料：柚子／水梨／檸檬／辣椒／芝麻／蜂蜜／柴魚醬油／米酒
製作方法：將柚子、水梨放入果汁機或調理機打成泥狀，再加入其他材料拌勻即完成。
少了台式風味還是覺得怪怪的嗎？自製台式烤肉醬讓你化身夜市老闆老闆娘，市售的口肉醬過鹹的問題越烤越口渴好困擾，只好再喝點啤酒壓壓驚（誤），自己在家動手ＤＩＹ 儀式感直接爆棚阿！而這款醬汁百搭程度就跟白鞋一樣，任何食材都適用，要吃多少調多少就好，不用烤肉完又要整罐丟掉！
製作材料：醬油膏／蠔油／黑糖(或糖)／芝麻醬／沙茶醬／蒜泥／水
製作方法：把所有食材混合均勻即完成。
以上五大醬汁做法推薦給你，讓中秋烤肉不再無聊！不僅吃飽更要吃出不同風味！各種醬汁的比例跟內容物都可以依照個人喜好調整，這就是自己在家動手做的好處阿！祝福大家都有個美好的中秋假期，過節同時也要注意防疫，遵守指揮中心的防疫政策，Beemen團隊祝大家中秋節快樂！
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