太划了吧！搭高鐵來都值得「燒肉本氣」2.0，以米其林星級品味引爆台中

「燒肉本氣」再創燒肉美食新高度

位於台中的「燒肉本氣」內臟燒肉居酒屋，是全台唯一蟬聯《米其林指南》一星殊榮燒肉店的『俺達的肉屋』系列店，今年暑假迎來喬遷新開幕。榮獲米其林年輕主廚大獎的Chef-Owner鍾佳憲Sam，自2018年開設「燒肉本氣」，憑藉其卓越的內臟燒肉料理，成為饕客們心中的不二選擇。新店鋪僅僅以百步之遙的距離，於7月19日正式開幕，並且帶來2.0版本的全新用餐體驗。

精緻內臟燒肉，新店開幕震撼登場

「燒肉本氣」的新店鋪以米其林星級的講究帶來高品質的食材，結合職人專業的燒肉技巧及用餐節奏，帶來無與倫比的內臟燒肉盛宴。主廚Sam秉持著完美不妥協的自我要求，推出一系列以平實價格享受米其林級美味的菜餚，包括肉刺身、內臟燒肉盛合、小牛胸腺炒拉麵和香菜雞腿排等。

招牌菜色與全新推薦

「燒肉本氣」保留了原有的經典招牌，如「蔥花橫隔膜」、「日本國產牛F1綜合三部位拼盤」等，並新增每日限定的「肉刺身盛合」、「涼拌牛胃刺身佐海苔」、「小牛胸腺炒拉麵」和「香菜雞腿排」。新開幕期間（7月19日至7月31日），凡單組預約用餐，即贈招牌內臟一品。不僅延續了其內臟燒肉的美味傳統，更注入了創新的飲食體驗，吸引更多饕客前來品嚐。

徹底詮釋日式燒肉居酒屋文化

「燒肉本氣」的新店鋪以其獨特的菜單安排和用餐氛圍，讓每位客人都能體驗到日式燒肉居酒屋的精髓。首先提供酒水，讓饕客感受日本居酒屋先飲酒的氛圍，隨後依序上開胃沙拉前菜、風味較纖細的生牛肉料理，再到燒肉和主食，最後以風味濃厚的內臟燒烤結尾。這樣的安排不僅讓每道菜肴的風味充分展現，也讓用餐體驗更加豐富有趣。

安全與美味兼具的生牛肉料理

主廚Sam對於生牛肉料理有著極高的自我要求，僅使用當日新鮮開封的牛肉，並在處理過程中嚴格消毒每一個環節，確保客人能安心享用。「燒肉本氣」的生牛肉菜單種類豐富，包括「肉刺身盛合（3種）」，每日視新鮮食材變化提供不同的牛小排、腰脊芯等部位，搭配日本淡口醬油、芥末和海苔等多變吃法，帶來絕佳的味覺享受。

推薦必點的內臟燒肉盛合

「燒肉本氣」的內臟燒肉盛合是店內的一大亮點，以澳洲和牛為主以及新鮮的台灣牛供應，讓饕客一次感受到「極品牛心、牛肝、和牛大腸、極品小牛胸腺、心管」的獨特風味。特別是「牛肉內臟燒烤拼盤」，集合了紅內臟和白內臟的多樣美味，每一片肉都經過精確計算的重量和厚度，呈現出最完美的口感。

全新小菜與主食

除了主打的燒肉料理，「燒肉本氣」也推出了一系列新開發的小菜與主食，包括「豆豉洋蔥沙拉」、「柚子胡椒風味沙拉」以及驚艷的「小牛胸腺炒拉麵」。這些菜色不僅豐富了餐單，也讓饕客們每次來訪都有新的驚喜和發現。

茶酒搭配燒肉的絕佳選擇

新店鋪還推出了由「S.C Lab - 仃杉實驗室」研發的蒸餾茶酒，包括「炭焙龍眼紅茶酒」和「萬壽鐵觀音茶酒」。這兩款茶酒不僅能解膩，更能提升內臟燒肉的鮮甜旨味，成為饕客用餐時的絕佳搭配。

店鋪資訊

燒肉本氣提供42個座位，

營業時間為每日17:00-23:30，

每週二公休。

位於台中市西區華美西街一段32號的全新店鋪，

已開放電話訂位（04-23255288，下午兩點半後接聽），

歡迎饕客前來品嚐米其林一星級的內臟燒肉美味。

網路訂位連結：燒肉本氣

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