2021 Asia's 50 Best Bars 亞洲 50 大酒吧名單公布！「亞洲 50 大酒吧 Asia's 50 Best Bars」被譽為「亞洲酒吧最高殊榮」，自 2016 年首次舉辦至今已經第六屆了！而本次台灣共有四家酒吧入選，且有一家酒吧突破重圍奪得第四，2021 Asia's 50 Best Bars 亞洲 50 大酒吧 收藏來自亞洲各國的尊榮微醺享受，本篇盤點【No.31～40】！
店內陳設就如同一座實驗室，與店名盤尼西林相當符合，店內也有自己的發酵室等來製作材料，Penicillin 是香港第一家循環酒吧，深耕於地球環境、永續經營等環保題材，並與 ecoSPIRITS and Green Step Group 合作展開‘One Tree One Penicillin’ 計畫，只要在店內消費一杯調酒，就會種下一棵樹。
以淘金熱時期的舊金山峇峇里海岸當作概念，一樓名為 Deadfall，提供價格實惠的酒水，氣氛熱絡活躍，而二樓走較華麗的風格，從裝潢陳設就能感受到，提供豐富的調酒酒單以及餐食，香檳、乳酪是這裡的必點菜單。
首次入圍亞洲 50 大酒吧，以西班牙風格為題，華麗的天鵝絨沙發、金色壁紙顯示出奢華典雅氣息，在此你可以品嘗到調酒師的獨門創意調酒，以及西班牙經典菜餚 patatas bravas 辣味馬鈴薯。
想要品嘗威士忌？超過兩百種的威士忌酒單，服務每位酒客，在此你能夠尋找到自己喜歡的威士忌風味，除此之外，經典調酒 Singapore Slings、 Martinis、White Lady 等都是 High Five 博得掌聲的招牌。
是香港接地氣的酒吧，可以從店內的裝潢陳設就感受到街頭潮流文化，想要追求喧鬧、熱絡、派對氣氛來這裡就對了，當然在此，音樂是缺少不了的元素。
由多位香港頂尖酒吧負責人創立，店內設計採工業風，閃耀的燈光就如同 Quinary 在酒吧界的地位，使用機器設備技術來打造酒品，將食材風味昇華至另一境界。
終於出現了來自台灣的選手，以音樂為題，店內黑膠唱片、老式卡帶與來自世界各地風味的食材並奸陳列，專研於台灣本土、亞洲風味，店內「澄清（Clarify）」技術更是台灣數一數二，「喝就對了」匾額更符合 Aha 取名哲學。
Camellia 是一種叫做山茶花的植物，Tell Camellia 是一家以茶為基礎的調酒酒吧，而調酒的組成是以茶的產地作為根基，如使用來自澳洲的茶葉，就會使用符合澳洲文化的食材，著名的 Tim Tams 巧克力也成為調酒的其一元素。
從店名就能感受到熱帶風情，店內陳設更再度展現自我，對於熱帶水果調酒的想像就是那樣？Tropic City 選用最新鮮的蔬果、香料等，並使用機器技術，讓風味更昇華，在熱情大方中不忘對於酒品的細膩。
沒有招牌、沒有完整地址的 超隱密speakeasy，雖然地址就藏在店名裡，HongKong Street 靠著口耳相傳的人氣吸引了一票死忠酒客，bartender 的創意調酒就是大家留下來的理由。
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