2021 Asia's 50 Best Bars 亞洲 50 大酒吧名單公布！「亞洲 50 大酒吧 Asia's 50 Best Bars」被譽為「亞洲酒吧最高殊榮」，自 2016 年首次舉辦至今已經第六屆了！而本次台灣共有四家酒吧入選，且有一家酒吧突破重圍奪得第四，2021 Asia's 50 Best Bars 亞洲 50 大酒吧 收藏來自亞洲各國的尊榮微醺享受，本篇盤點【No.11~20】！
The Diplomat 是屢獲殊榮的調酒師 John Nugent的心血結晶，他最擅長以創新思維重塑經典。貫徹酒吧名字「外交官」的特質，你會看到 Nugent 對客殷切，樂於為客人作出推介，還爭取每個機會與他們聊天。酒吧外觀予人硬朗的感覺，但當你進入酒吧，卻是 180 度的轉變，瞬間便沉醉在酒吧的燈光和親切的氛圍之中。酒吧內放上真皮座椅，又飾以黃銅布置，欣賞着這種種，一不留神便會錯過那交錯的天花板原來還暗藏酒吧的標誌。打頭陣的是招牌雞尾酒 Diplo Daiquiri，以自製朗姆酒、菠蘿、茴香和鹽調成；再來的 Pearl則以伏特加、金巴利酒、法國香草、黑咖啡苦精、菠蘿和杏仁調製。兩杯飲品都可為你打開胃口，容易入口，但不算突出。真正叫客人雀躍的是一系列向經典致敬的雞尾酒。使用黑麥波旁威士忌混合的Boulevardier，入口味濃郁、甜美、苦澀，帶一陣橡木味，即使吃過東西也能保留其餘韻。酒清單上其他「新經典」系列包括 Whisky Sour、Sazerac、Espresso Martini，其他推介還有 Negroni 和迷你版馬天尼50/50。離開前無論如何都要試試這款 Gibson（$40），混合伏特加、菲諾雪利酒、乾苦艾酒及特別以醃製日本蕎頭代替平常的醃洋葱，多添一重甜酸香味。
在去年也入選 亞洲 50 大酒吧 名單之一的 ROOM by Le Kief 今天再度上榜！並位居第 19 名殊榮，以隱藏在訂製西服店後的酒吧「菱玖洋服Le Kief」打開知名度，而 ROOM by Le Kief 不是單純的酒吧，比起酒吧，他更像是創意廚房的概念，在這裡你找不到那些外頭耳熟能詳的調酒，如果硬要解釋的話，他們會說，這叫做調飲廚房，從各食材中提煉出香氣和風味，解構再重組，直接把調酒變成超未來的實驗性飲品。
想要要進入 Bee's Knees的世界，必須先留意一扇黃色的門，門上面會寫著“The Book Store”和一個謹慎的蜜蜂標誌，那麼就恭喜你找到這家美店。這家受紐約啟發的地下酒吧於2018年4月開業，從那時起就一直供應禁酒時代的雞尾酒、復古嘻哈音樂以及有趣、休閒的氛圍。燈光昏暗的場地散發著氣氛，佈置得讓所有顧客都可以坐在酒吧裡，包括煙熏莫吉托，當然還有同名的 Bee's Knees都是他們的招牌。酒吧由世界冠軍調酒師Toru Ariyoshi經營，所以如果幸運的話，你可能會有機會得到專屬於你的調酒，現在因為疫情關係還能直接在IG上看到他調酒的英姿。
Bar Mood 在去年也同樣入選 亞洲 50 大酒吧，由《世界頂尖調酒大賽》台灣冠軍 Nick 開設，各式風味的自創調酒、沈穩內斂的店內風格使酒客們徜徉於此，調酒也融合不少在地食材，而餐食方面也絲毫不馬乎，結合東西方元素，經過巧手烹調變成創意餐點，碰撞出意想不到的火花，再加上調酒的微醺，亞洲 50 大酒吧 絕對是用實力說話。
連續第二年獲得2021年印度最佳酒吧獎的Sidecar由印度調酒傳奇人物Yangdup Lama和前台最高負責人Minakshi Singh共同創造，在亞洲雞尾酒地圖上的地位不斷提高，今年在亞洲 50 強名單中上升了 24 位後，被評為聯合Nikka自 2020 年以來的最佳酒吧，從苦味到糖漿，有很多內部提取的風味提取物，也有一些經典飲品，總共兩層樓一樓設有餐廳，是用餐和放鬆的好地方。二樓是酒吧，這裡有現場音樂表演，營造出更加活潑的氛圍。
於2016年開業，作為廣州第一家地下酒吧在祖母的古怪收藏品客廳中，帶入了以前固守傳統的酒吧場景。每晚現場都會有爵士樂，沒有預定是絕對無法進入的神秘酒吧。也有許多經典的調酒像是From Pablo，它的特色是加入了藏紅花的Mancino Rosso、加入了皮斯科的葡萄乾和苦味酒。還有Spicy Not Spicy，它使用了注入辣椒的萊姆酒、百香果、阿瑪羅和酸橙，當走進這一個地方，放鬆之餘還有一種成熟大人的感覺。
自2016年開業以來，Native一直都是一家外觀簡單的酒吧，供應看起來美麗卻也簡單地調酒，可以說它以引領整個亞洲雞尾酒吧可持續發展的方式而聞名。Native 由酒店業有遠見的 Vijay Mudaliar 擁有和管理，從新加坡和周邊地區汲取靈感，供應採用當地採購的原料製成的雞尾酒。就其烈酒清單而言，沒有來自亞洲以外的任何東西，甚至許多利口酒都注入了酒吧屋頂花園中種植的植物、草藥和植物。
傑出的Charles H位於首爾四季酒店的較低樓層，向20世紀早期的作家和活潑的小查爾斯H貝克致敬，他是必不可少的雞尾酒書籍《紳士的伴侶》的作者。酒吧由幹練的 Keith Motsi 掌舵，在他才華橫溢的酒吧管理下逐年提高，今年在第 13 位取得的最高排名，獲得了由Tia Maria贊助的韓國最佳酒吧。從維多利亞時代汲取靈感，通過蝕刻黃銅桌面和以韓國皇室編織髮型，將紐約禁酒令時代地下酒吧的黑暗、地下感覺與奢華和魅力交織在一起。
連續第三年被評為 2021 年馬來西亞最佳酒吧的Bar Trigona，菜單側重於本土和可持續的食材，來自彭亨州收穫的野生薑黃、同名Trigona的生蜂蜜和Bangi 有機農場的熱帶水果，在首席調酒師 Ashish Sharma在叢林中進行研究跋涉時發現了特別的蜜蜂之後，更是發現他們的花蜜同時又酸又甜，為許多飲料加了驚豔的風味，若去到這裡旅遊，一定要花一點時間來這裡坐坐，享受這一切的饗宴。
由小酒吧茁壯成長，發展成為備受追捧的曼谷知名場所，每天接待眾多來自世界各地的爵士樂迷常客，最近更在「全球 100 大最佳酒吧」大獎中獲選為泰國最佳酒吧，也是曼谷首間爵士樂酒吧，結合了竹製家具、虎皮印花和精緻的服務，具有異國情調、俱樂部般的感覺。
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