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無法親自去看香榭落葉,就把這裡變成法國!全台最大「國王派 Galette des Rois」盛宴,誰是天選之人能找到小瓷偶呢?

無法親自去看香榭落葉,就把這裡變成法國!全台最大「國王派 Galette des Rois」盛宴,誰是天選之人能找到小瓷偶呢?
美食聖經 體驗法國過節氣息,預約 2022 全年好運氣!在中國新年,會享用包著硬幣的餃子,象徵好運;法國的傳統,則是想用具有好運象徵的「國王派 Galette des Rois」,是每年 1/6 主顯節法國餐桌必備全家共享派點,內餡包有小瓷偶,吃到小瓷偶代表能有一整年的好運。 氣!

國王派在法國、日本是各大名店必推產品,因其具備祝福與幸運意涵,加上互動趣味性十足,台灣近二年舉凡超商、麵包店、甜點店都開始推出國王派,漸漸在台灣烘焙市場展現無限商機。本次法國麵包大使協會敬邀法國在台協會及全台熱門麵包、甜點店家共襄盛舉,現場帶來超過 60 顆的美味國王派,一店一派環繞全台,甚至遠從外島澎湖也一起參與本次茶會,熱鬧非凡。

 

 

法國在台協會商務處處長 高德廉先生提到,很難得在台灣能夠感受到如此濃厚的主顯節氣氛,吃國王派是從古羅馬時代就開始的傳統習俗,主顯節吃國王派是法國非常普及、生活化的習俗,到了 12 月市面上就開始出現國王派,到了新年期間更是國王派的重點檔期,這個習俗在主顯節的今天,在此熱鬧呈現,令人非常感動!

 

 

主辦單位臺灣麵包大使協會理事長 張明旭則談到,麵包大使協會致力於推廣讓更多的師傅與大眾了解法國飲食文化的魅力,也關注到國王派在台灣烘焙市場上越來越具有熱度。今天主顯節很高興邀請各主廚與相關廠商齊聚一堂,帶來如此豐盛美好的國王派餐桌,也希望未來能每年在台灣舉辦主顯節國王派交流活動,推廣法國烘焙文化,這些文化的延伸也帶來更多商機,在台灣,除了可以感受到越來越多的店家主廚開始推廣國王派,未來也希望國王派不僅是主顯節才享用的美食,也能將飽含祝福寓意的國王派延續的新年,成為融入台灣生活的美味派點之一,希望未來帶來更多有趣的活動。

 

 

旅法多年的作家 陳穎則分享在法國除了高級飯店、知名品牌會推出特別設計的國王派之外,大型量販店、連鎖麵包店等也是隨處可得。94%的法國人一年至少會吃一次國王派,一年能賣出三千萬個國王派。國王派的亮點小瓷偶不僅是幸運的象徵,在法國也是各烘焙店家、旅館、餐廳展現個性的重要行銷管道,譬如 Pierre Hermé 每年都與藝術家合作,製作限量版,各家高級飯店也會製作和飯店 icon 形象相符的瓷偶,引爆收藏熱潮。國王派也有南北之分:法國大約以羅亞爾河為界,北邊吃國王派(galette desrois)、南部則吃布里歐許麵包為主體,加了五顏六色的糖漬果乾、橙花水、珍珠糖製作成的國王蛋糕(gâteau des rois / brioche des rois/)。

 


今天國王派餐桌派對活動集結國際知名飯店、連鎖餐飲店家、個性甜點、麵包店等在台灣熱門的店家,各家百家爭鳴推出不同造型、劃紋、口味的國王派,從經典杏仁奶油餡國王派到草莓、柚子、開心果、芋香鹹蛋黃等師傅們創意激盪繽紛的口味。Twins' Creative Lab 主廚 Manuel Bouillet、莎士比亞烘焙坊主廚 王鵬傑、台北文華東方酒店主廚康豐柚、Joël Robuchon 主廚李聖傑...等近 30 位的主廚親臨現場,演繹法國飲食文化在台灣的節慶風景,主廚們也期待未來持續鑽研發揚國王派的美味,與麵包大使協會共同推廣有趣的法國飲食文化。

 

 

 

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