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調飲廚房新概念 「ROOM by Le Kief」用一杯調酒,讓未來捲起你的過往回憶

調飲廚房新概念 「ROOM by Le Kief」用一杯調酒,讓未來捲起你的過往回憶
暮夜微醺 推開厚重神秘的黑色大門,穿越被光束切割的走廊,你即將走進一趟味覺以及回憶的交響饗宴。埋藏在都市裡的回憶寶盒,讓ROOM by Le Kief 用創新的調飲廚房帶你一同探索。ROOM by Le Kief 不是單純的酒吧,比起酒吧,他更像是創意廚房的概念,在這裡你找不到那些外頭耳熟能詳的調酒,如果硬要解釋的話,他們會說,這叫做調飲廚房。

推開厚重神秘的黑色大門,穿越被光束切割的走廊,你即將走進一趟味覺以及回憶的交響饗宴。埋藏在都市裡的回憶寶盒,讓ROOM by Le Kief 用創新的調飲廚房帶你一同探索。ROOM by Le Kief 不是單純的酒吧,比起酒吧,他更像是創意廚房的概念,在這裡你找不到那些外頭耳熟能詳的調酒,如果硬要解釋的話,他們會說,這叫做調飲廚房。

 

ROOM by Le Kief這次獲得被譽為「亞洲酒吧最高殊榮」的「亞洲 50 大酒吧 Asia's 50 Best Bars」第二十七名的殊榮,讓我們一起看看這家神秘酒吧的魅力吧!完整獲獎榜單看這裡

 

 

以隱藏在訂製西服店後的酒吧「菱玖洋服Le Kief」打開知名度,店主Nick和Seven並不滿於現狀,在Le Kief開幕二年後,決定打造一個風格截然不同的空間,稱作ROOM by Le Kief。這次跳脫以往,從調酒師做起科學家,從各食材中提煉出香氣和風味,解構再重組,直接把調酒變成超未來的實驗性飲品。「與其說是調酒師,不如說我們是廚師,如果要給一個定義,這裡就是調飲廚房。」老闆 Seven 說。

 

堪稱全台北最神秘、新潮的酒吧「ROOM by Le Kief」,店內空間有限所以會建議先預約,但還是歡迎路過想要一探究竟的朋友們來玩喔!還有值得一提的是,調酒是用香料去蒸餾出來的酒,所以香氣層次豐富,還看得到蒸餾室!每晚預約分為兩個時段,很適合想安靜享受兩人微醺時光的情侶或是夫妻喔!

 

 

ROOM by Le Kief每季依季節都會推出限定特色酒單,結合主題與飲食,將調酒帶入另一個境界。他們用氣味、香氣、味覺結合創新與創意一步一步地勾起你的過往回憶,尤其是搭配得當的餐食,配上主題背後的概念故事,讓人流連忘返,好想永遠陷在這回憶的香醇之中。在這裡,調酒來自純粹的酒精,卻也無關乎酒精。混搭出充滿新鮮感卻又極度熟悉的味道。食材與調酒藉由質感、味道、色彩、香氣、溫度等元素構築了豐富的意象,每一杯調飲以及它背後的故事,都是這些精華的濃縮。就讓我們來看看,過去幾季的特色餐酒以及概念吧!

 

▲First Season | AUTUMN LIFE,比調酒更多的可能性,ROOM 第一季,嘗試用食材喚起人生某個階段的記憶,溫暖的、甜蜜的、悲傷的、想遺忘的、想一輩子牢牢記住的。

 

▲Second Season |『 PERFUME | TRAVEL 』香氛/旅行在旅行中,第一印象除了視覺外,就是嗅覺。無形中,空氣的味道決定了我們停留的時間長短,溫暖迷人的香氣總是讓人想多待一會兒,甚至想帶著它離開。ROOM將每個地點的嗅覺印象轉化為舌尖上的香氛,將旅行氣味做成可以喝的香水。

 

▲Third Season |『 FOOD | NOSTALGIA 』食/回憶ROOM第三季大膽結合阿舍食堂的道地台灣味,與新生代藝術家廖浩哲的裝置作品,帶來味覺與視覺的美妙衝擊。春天的調飲酒單回歸「食物系」,採用小菜、主菜、甜點三道式呈現,讓傳統意義上“吃飯”的整體概念更為完整。

 

▲Forth Season |『 REWIND 』倒帶。這一季,ROOM回顧了調飲廚房自去年以來的工作紀錄,調整了成分與比例, 決定以筆記本的樣貌讓大家看到他們腦中對於每一杯酒想像的樣子。

 

▲Fifth Season |『 喫茶店 』。 這一季,ROOM與Bar Weekend 共同翻玩餐酒 x 茶酒的可能性,呈現兩套以前菜、主菜、甜點概念組合而成的調酒套餐,並共同研發一杯獨具特色的金輪抹茶啤酒特調,『 喫茶店 』接了台灣當代茶飲文化的地氣,卻也依然堅持著挑戰味覺的初衷。

 

▲Sixth Season | 『 PERFUME|PERFUME 』ROOM第六季,高度技巧性地將嗅覺完整轉換為味覺,以我們喜愛的香氛品牌為靈感,將香氣轉換為調酒,明確地表達了紐約獨立香水品牌獨一無二的調性,以及多變而無法輕易掌握的香氣質地。精選系列中六款香水,酒單以試香紙方式呈現,在調飲上桌時,同步在紙上噴上所選擇的香氣,讓視覺、嗅覺、味覺同步環繞,讓體驗當下的感受完全立體化。

 

▲Seventh Season |『 CHOCOLATE 』。 這一季,ROOM將巧克力搭配創意調酒,苦甜或是堅果香氣,讓可可帶出酒的甜蜜餘韻。

 

最近這季與台南新潮麵店「吃麵吧」合作,帶出主題「Revamp」改造。將傳統口味帶入法式手法,讓你的味覺再次奏出美妙又和諧的交響樂!接下來來看看這季的特色酒單有哪些吧!

 

 

▼ IG上都有詳細每季的酒單介紹以及概念:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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店家資訊

ROOM by Le Kief

電話: 02-2711-6007

營業時間:

週四到週六 19:00–21:30, 22:00–02:00

地址: 106台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號1樓

 

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