「Circum-」美食革命：大航海風格與華人料理的完美融合
台北，這座繁華的都市，不僅以其多元文化和熱鬧的夜市聞名，現在還增添了一個全新的美食亮點。位於台北晶華酒店內的「Circum-」，這家由米其林一星餐廳「T+T」所推出的全新品牌，正以獨特的方式重新定義華人美食。
「Circum-」的名稱靈感來自拉丁語，象徵著團聚和連接。這不僅是一家餐廳，更是一場獨特的文化和味覺之旅。餐廳的內部設計由著名的「直尺設計」團隊主導，融合了大航海時代的船艦元素，以橘紅色調、金屬和壓克力裝飾，創造出一個既典雅又現代的用餐環境，讓顧客在品嚐美食的同時，也能體驗到一種視覺上的盛宴。
在廚房裡，主廚羅偉誠和副主廚陳泊均是這場美食革命的先驅。他們結合在台灣的成長記憶和國際烹飪經驗，巧妙地運用法式料理技巧，將傳統華人美食提升至新的層次。開胃菜的設計靈感來自於傳統迎賓遊戲「七巧板」，展現了六種不同的醃製技藝，為用餐者帶來一系列的味蕾驚喜。
主菜方面，「Circum-」更是大膽創新。其中一道名為「惜食」的菜品，以蝦為主題，結合蝦肉、蝦高湯凍，以及融合蔥、蝦膏和酥脆蕾絲餅的組合，創造出一種難以忘懷的口感體驗。此外，這家餐廳還巧妙地將「文字」融入菜品設計之中，例如透過魚和羊肉展現出「鮮」字的意境，結合鯽魚、大骨和酸白菜熬成的上湯，以及綜合香料醃製的羊腿肉，這些都是「Circum-」獨一無二的創意表現。
甜點部分，「Circum-」則選擇以台灣盛產的季節水果製作，結合多種口味的菓子，並搭配創意十足的籤詩設計，不僅增添了餐後的趣味性，同時也反映出華人家庭用餐後享用水果的傳統習慣。
Circum-位於台北市中山區中山北路二段39巷3號（台北晶華酒店B2）。餐廳每週五至週日中午12點至下午3點開放，週二至週日晚上6點至10點開放。為了保證一個無與倫比的用餐體驗，建議提前在線上進行預訂。
透過「Circum-」，台北晶華酒店不僅僅是提供一個用餐地點，而是創造了一個文化和味覺交織的獨特空間，讓每位顧客都能體驗到華人美食的新高度。無論是尋找美食革新的愛好者，還是對傳統華人料理有深厚情感的食客，都會在這裡找到屬於自己的味蕾樂園。
Circum-
ADD 台北市中山區中山北路二段39巷3號（台北晶華酒店B2）
TIME 週五~週日，12：00~15：00；週二~週日，18：00~22：00。
WEB （訂位網址）inline.app/booking/-NemBiZ4Jql9Uvpdq6t8:inline-live-3/-NemBikqGZ7A4Fi9Lp4d?language=zh-tw
FaceBook Circum-
instagram @circum1005
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