老朋友又來啦！還記得之前就介紹過、編輯也親自拜訪的套餐式調酒酒吧 WA-SHU +1 嗎？還沒有的快點去用力複習一下！ WA-SHU +1 目前改名為 PLUS1，本次很開心受到 PLUS1 邀請，來體驗 PLUS1 四月份特殊限定活動！先來為大家複習一下， PLUS1 位在東區忠孝東路巷弄內，鄰近捷運忠孝敦化、忠孝復興，走近東區巷弄，依舊感受到酒吧林立帶來的生命力，嗡編體內渴望酒精的血液也不自覺躁動起來。
PLUS1 店內提供套餐式調酒，一套有三杯，不僅調酒是精心設計的，出場順序更是 PLUS1 所講究的，而本次四月份的限定活動，嗡編在一開始收到邀請就覺得非常驚喜，竟是調酒與菓子的結合！講到菓子大多數人的既定印象就是配茶，但講到這邊就好像能夠理解， PLUS1 就是來打破大家對調酒的既定印象的！本次與《掬菓。和菓子屋》合作，《掬菓。和菓子屋》的負責人Argyi在 Youtube 開設頻道 菓子君Argyi，有一系列關於和菓子教學影片，詳細的教學過程、不藏私的步驟，就如同 PLUS1 為每位酒客鉅細彌遺說明每一杯調酒的製程及風味，對於本次的活動嗡編真的非常期待！究竟兩位不同領域的職人，會碰撞出什麼樣的火花呢？
本次的活動依舊是以一套三杯的形式進行，每杯調酒搭配不同的菓子，更不同的是，本次的調酒以辣味調酒為題，完全是未知的領域，嗡編的想像力完全趕不上 PLUS1 的創造力啊！究竟開發味覺更多可能的酒精實驗室，會帶來什麼樣的驚奇呢？
錦玉羹－茜雲 x 芥末優格
首登場的是「錦玉羹－茜雲」與「芥末優格」的搭配，錦玉羹－茜雲」由柑橘皮、紅烏龍醋、蜜香紅茶所製成，通透的外表加上以食材本身顏色打造的漸層感，視覺上真的有種夕陽的錯覺，而芥末優格以日本燒酎製成，起出聽到名字，以為會是濃稠度高、較厚重的調酒，但 PLUS1 使用不同方式製成，讓芥末優格竟是一杯透明、帶點芥末食材本身微黃色的調酒，一出場光是外表就令人小驚艷。
先吃一口錦玉羹，柑橘的香氣、紅烏龍醋的酸、蜜香紅茶的尾韻茶香，三者風味堆疊出層次感，並且互相融合，再喝下一口「芥末優格」燒酎，一入口是優格的乳酸香氣，再來是芥末的辣感，最後則是優格的酸度收尾，而這個酸度與錦玉羹的風味相互呼應、融合，並且一起收場，作為第一組出場非常合適，清爽帶酸味的錦玉羹，加上帶刺激感的芥末優格，味蕾就像被觸發一樣，想要讓人一口再一口接續下去，不僅芥末優格調酒的設計令人驚艷，更讓人再次體會到 PLUS1 搭配的功力，是這次體驗下來嗡編最喜歡的一組！
上生菓子-花火 x 辛辣巧克力
接下來由「上生菓子-花火」加上「辛辣巧克力」接力，「上生菓子-花火」一登場眼球就不自覺被吸過去，可愛小巧的外表下好像隱藏了什麼秘密，切開一看才發現內藏如此繽紛的色彩，就像內斂的煙花一樣，咬下「上生菓子-花火」，紮實、綿密的口感下，攜手同行的是日本柚子風味，用舌頭與上顎推開，香氣就立即瀰漫口腔。
「上生菓子-花火」搭配的調酒是「辛辣巧克力，以白蘭地作為基底，在聊天的時候發現怎麼有一股咖啡香，原來加入現煮咖啡作為調酒其一元素，並且是溫熱的調酒，最後在上酒之前撒上乾辣椒籽，淺嚐一口，有一種再喝摩卡可可的錯覺！咖啡、巧克力的香氣包覆著白蘭地，溫熱的溫度也讓香氣更加提升，隨之，灑在液面上的乾辣椒籽刺激舌尖及嘴唇，整體而言，作為第二個出場序非常不錯，相較第一杯，較厚重、濃密的口感，以及較為強勢的作風，更能夠驚艷已經被開啟的味覺，帶來不同的感受。
櫻餅-道明寺 x 薑-梅子薑
最後壓軸是我們「櫻餅-道明寺」及「薑-梅子薑」的組合，還沒喝酒之前，反倒就先被櫻餅驚艷！原本印象中的櫻餅屬於較甜膩、口感上又較為厚重的甜品，但一口咬下，外層包覆的紫蘇葉為櫻餅增加一層好玩的口感，在糯米軟Q之中帶有葉片脆口的特性，口感非常有趣！而內餡的紅豆泥甜度也恰到好處，不會過於甜膩，在兩層口感之中慢慢咀嚼，米本身帶有的香氣以及紅豆風味不斷竄出，越嚼越有趣、越嚼越有味！是本次最驚豔的菓子作品！
再來就是酒的部分，「薑-梅子薑」以日本燒酎、梅酒為基底，一上來發現，竟然暗藏愛心形狀在杯口，搭配粉紅色的櫻餅莫名有股浪漫的可愛，一口喝下，綿密的泡沫感包覆著酒香，梅子味隨之跟上，而薑味如同大家的後盾，從一開始就存在，在最後成為底蘊，留給口腔辛辣、溫熱的擁抱，與「櫻餅-道明寺」搭配下，真的像是參與一場未決交響宴，在最後劃下溫柔的休止符，兩者搭配恰到好處，不會過於強勢、卻也保有鮮明特色風味，在口腔中殘留的薑味也非常舒服，為這場饗宴留下溫柔、回味無窮的體驗。
久久再來拜訪 PLUS1，依舊被 PLUS1 搭配的功力，以及出場順序的講究驚豔，兩位日式職人在各自領域深耕，在 PLUS1 相遇，向前來的酒客詳細解釋套餐內容，並帶給酒客無限驚奇及回味，曾經想像過菓子與辣味調酒相遇會是什麼形狀嗎？PLUS1 本次與《掬菓。和菓子屋》的聯合活動為四月份限定，在每週六舉行，平時依舊提供套餐式調酒，但到了週六僅提供菓子與辣味調酒的套餐，記得提前至粉絲專頁定位，把握開發更多味覺可能的機會。
・活動日期：2021年4月3日、10日、17日、24日 （每週六）
・活動地點：PLUS1
・活動時間：19:30 / 20:00 / 21:30 / 22:00 / 23:30 / 24:00
・套餐費用：每人 NT1600 (含10%服務費) （三款和菓子搭配三杯調酒）
・訂位方式：私訊PLUS1的粉絲專頁，將有專人回覆您
PLUS1
營業時間：
週日到週四 19:30-01:30
週五與週六 19:30-02:00
地址：106台北市大安區忠孝東路四段101巷1弄39號
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